生活在海滨城市各类海鲜鱼类真的是没少吃,我们家吃鱼的频率比吃肉还高,一家人都特别爱吃鱼。除了是大家鱼以外,我们当地人更爱吃海鱼,各种海鱼品类也是很多的,有的常吃但都不知道叫啥名字的也有。这里要跟大家分享的一种海鱼,我们当地人叫它:牛尾鱼。
牛尾鱼因为长相奇特,跟别的鱼不大相同,而且形似牛尾,所以叫它牛尾鱼。这种鱼的肉质特别细嫩,味道鲜美,无肌间刺,只需要注意一些大的鱼刺取干净了,小朋友吃也很放心的。牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥、养生的人食用。
牛尾鱼的蛋白质非常易于人体吸收和利用,其中含有丰富的氨基酸和矿物质,这些物质对提高人体免疫力也是有帮助的。值得一提的是,牛尾鱼鱼肉中含有丰富的磷脂和多种人体有益的氨基酸,这些物质能提高脑细胞活性,能提高记忆力,促进智力发育,对滋补大脑有很好的作用。读书用脑的朋友可以多吃,做法也很简单,油炸、炖、烤鱼片、涮都是非常不错的。这里我分享的做法是:直接红焖牛尾鱼。这鱼被很多人忽略了,肉嫩刺少,孩子多吃,滋补大脑,提高记忆力。常吃身体好,比吃猪肉强多了。接下来看看详细做法吧。
准备食材:牛尾鱼2条、蒜末、姜末、葱粒、葱段。配料:油盐适量、酱油、蚝油、料酒少许。
1、鱼处理干净沥干水分。锅烧热,热锅凉油放入海鱼煎至两面金黄,装盘备用。
2、锅里留有余油放入蒜末、姜末和葱粒炒出香味来。
3、加入一勺酱油一起。
4、加入1勺子的蚝油、少许的料酒。
5、再加入适量清水,大火将汤汁煮开。
6、接着加入煎好的牛尾鱼下锅。
7、盖上盖子焖至汁稠,鱼肉熟透后,加入少许盐调味即可出锅。
8、出锅前加入适量的葱段点缀提香,起锅装盘。这样一道家常版的:红焖牛尾鱼就做好啦。做法简单,味道鲜美,非常好吃又下饭。喜欢也可以试试哦。
Lily美食谈小贴士:
1、牛尾鱼的鱼皮很脆弱,煎的时候注意不要翻动太多,以免将鱼肉弄碎。
2、喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒一起将跟葱姜蒜爆香。
3、水不要加太多,焖煮的时间不要太长了,以免鱼肉煮烂了,口感和卖相也不好了。
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