很多人在平时都比较喜欢吃鱼肉，尤其是住在沿海地区的老百姓，吃鱼肉喝鱼汤简直就成了平时的主食。我们都知道鱼肉本身含有很高的营养价值，尤其是海洋里生活的海鱼，蛋白质含量极高，而且还有一定的鱼油，经常吃的话对身体非常有好处，尤其是对于上了年纪的老人来讲，平时适当的吃一些鱼肉可以降低三高，延长寿命。
不少人在吃鱼的时候都喜欢喝点鱼汤，因为鱼汤在熬的过程当中味道非常鲜美，而且所含有的营养价值不比鱼肉少，如果只吃鱼肉不喝鱼汤的话未免太可惜了。但是话又说回来，并不是所有的人做出来的鱼汤都好吃，如果在做鱼汤的时候用的方法不正确，不仅会使鱼汤没有色相，而且还会导致鱼汤喝起来有一股腥味，让人难以下咽，所以不管大家是用什么鱼炖汤一定要注意方法，尤其是在放调料时，最忌讳放它进去，否则鱼汤就会变的颜色既不白而且味道还比较腥。那么在炖鱼汤时最忌讳放的它究竟是什么呢？下面就让小编向大家详细介绍一下。
炖鱼汤最忌讳加“它”，总有人加错！怪不得鱼汤不白，鱼肉不鲜嫩
在正常情况下，熬鱼汤的时候一般汤的颜色会逐渐变为白色，这主要是因为鱼肉中的蛋白质在受热之后会与本身所含有的脂肪颗粒一起脱离出鱼肉散发在汤水中，散发出来的蛋白质以及脂肪的混合物到达一定程度时，鱼汤就会变为白色，而且鱼汤颜色会随着脂肪颗粒浓度的增加变得越来越白，这也是有些人之所以会说鱼汤越白营养越高的主要原因。
在炖鱼汤时，有些人为了能够充分散发出鱼肉中的营养物质，会向锅中加入一些调料或者配菜，但是大家请注意，有些食材加了确实能够让鱼汤的味道变得更为鲜美，但是有些食材加了反倒不如不加，例如花椒，这种调味食材在炒菜时放一点兴许会有作用，但是要在炖鱼汤的时候加入花椒那就称得上是在帮倒忙了。
这主要原因是花椒本身的味道就含有一定的刺激性，他的这种独特味道并不适合在做鱼汤时用，否则就会让鱼汤失去原有的鲜味，而且还会使鱼腥味越发厉害。另外，花椒加热之后会在汤中散发出一种颜色较深的色素，如果在炖鱼汤时加花椒就会导致鱼汤颜色受到影响。如果大家在炖鱼汤时想放入一些调味的食材，那么我们可以选择姜片以及香菜，但就是不能放花椒。
不知道大家在平时喜不喜欢喝鱼汤，反正小编在平时没事的时候经常喝鱼汤，有时候也会亲自下图自己炖鱼汤喝，怪不得小编每次自己炖出来的鱼汤味道都不好喝，而且颜色也不白，原来是放了花椒的缘故。朋友们，既然已经知道了炖鱼汤放花椒是不对的，那就赶快把这个常识分享给身边的朋友以及家人吧！
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