“十年寒窗无人问 ，一举成名天下知”，孩子们每天挑灯夜读十几载，马上就要到验收成果的时候了。当家长的你此刻是不是心急如焚呢？别急，你急，孩子们更难安心备考了。我们只需要把孩子们的大后方稳定就行了，不给他们添乱。

建议家长们在这个阶段多准备一些应季的食材，换着花样给孩子做。有6道“高钾菜”可以给孩子们食用一些，助力精神饱满的考试。

第1道:口蘑鸡蛋裙带菜汤

食材:鸡蛋2个、口蘑100克、裙带菜少许、葱、猪油、盐

①把鸡蛋打入碗中，搅拌一下。锅底倒一点点油，放入鸡蛋液炒。等鸡蛋液全部凝固后盛起来。

②掰掉口蘑的茎，泡入水中洗干净。捞出口蘑，切成片。

③裙带菜泡入冷水中20分钟，搓洗干净后切成小块。

④锅中加一点点猪油，倒入裙带菜和口蘑翻炒。等炒出水汽后加入开水煮，等锅中水烧开后再放入鸡蛋，一起煮。

⑤加盐调味，再撒点葱花就可以出锅了。

第2道:香菇炒鸡蛋

食材:鸡半只、葱、蒜子、姜、辣椒、香菇、老抽、老醋、盐、食用油

①我们把鸡剁成小块，泡入冷水中30分钟。反复搓洗，直到洗鸡的水清澈为止。捞出鸡块，沥干水分。

②干香菇泡入水中40分钟，搓洗干净。过滤一下泡香菇的水，留着。

③锅中加点油，倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块表面水分后加入老抽、老醋去腥上色，翻炒一会儿。再放入葱段、姜、蒜子去腥、翻炒均匀。向锅中加入泡香菇的水，开小火焖煮。

④等鸡肉可以用筷子插进去的时候，倒入香菇，加点盐继续焖煮。

⑤香菇熟了后再放入辣椒，爆炒一会儿，撒点葱花拌拌就可以出锅了。

第3道:茄汁土豆丁

食材:土豆2个、鸡蛋3个、番茄3个、葱、淀粉、盐、食用油

①我们把土豆的皮削掉，冲洗一下，再切成小块。

②取一根筷子插入番茄的蒂部，放在煤气灶上面烤一圈。等番茄的皮开裂后撕掉，切成碎末。

③鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中加点油，倒入鸡蛋液炒。等鸡蛋液凝固后再盛起来。

④锅底加点油，倒入番茄炒。等炒出番茄汁后加入开水，再放入土豆丁，一起焖煮。

⑤土豆可以用筷子插进去的时候倒入鸡蛋块，再加点盐调味，煮30秒。放入葱花，拌拌后就可以出锅。

第4道:毛豆炒外婆菜

食材:鹌鹑蛋100克、外婆菜少许、毛豆米、小米椒、盐、食用油

①我们把鹌鹑蛋放入锅中，加点盐，再加水没过鹌鹑蛋。开大火煮，等水开后再煮4分钟。捞出鹌鹑蛋，等凉了后剥掉蛋壳，对半切开，摆在盘子中。

②锅中烧油，倒入淘洗干净的毛豆米。快速翻炒一会，再加点开水，开小火焖煮一下。

③等到毛豆米软烂后倒入外婆菜，再加点盐和小米椒，爆炒几下后放在鹌鹑蛋中间就做好了。

第5道:胡萝卜炒木耳

食材:胡萝卜1根、木耳少许、瘦肉、青椒、蒜子、生抽、盐、淀粉、食用油

①木耳放入容器中，加冷水泡40分钟。等木耳泡发好后搓洗几次，再放入锅中，加水没过，开大火煮。大概煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②切掉胡萝卜的根部，洗干净，再切成丝。锅中烧水，水开后加点盐和食用油。倒入胡萝卜丝焯水，约30秒后捞出来，用冷水冲洗一下。

③瘦肉洗干净，切成肉丝。加点淀粉和生抽搅拌一下，腌制几分钟。

④锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后再放入胡萝卜、青椒和木耳，开大火爆炒。

⑤加点生抽、盐调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

第6道:肉丝苋菜

食材:里脊肉80克、淀粉、猪油、蒜子、盐、小米椒、苋菜400克 、蒜子

①洗干净里脊肉，切成肉丝。加点淀粉、生抽、食用油搅拌一下，腌制几分钟。

②去掉苋菜的老叶、烂叶，泡入淡盐水中10分钟。反复揉搓，淘洗干净 。

③锅中烧油，倒入蒜子、小米椒炒香。再放入肉丝炒，等肉丝变色后倒入苋菜。

④加盐调味，爆炒一会儿就可以食用了。

结语：这几道菜清爽不油腻，营养丰富，适合这个季节。高考前虽然说要加强营养，但是不可以过多食用肥甘油腻的食材。大家可以试试这几道菜，为孩子们加油。

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