要说去餐馆必点的汤面，那红烧牛肉面一定少不了，经典的风味一直让人流连忘返，不过好吃归好吃，但牛肉的量就是太少了，吃起来总觉得不尽兴，像平时超市卖的红烧牛肉方便面，肉块也是少得可怜，今天咱们就把桶装面上的“图片仅供参考”变为现实，在家复刻豪华版的红烧牛肉面，一次吃个过瘾。
既然这菜叫红烧牛肉，那么主角肯定也是牛肉，咱们就选用牛腩来做，再用压力锅来炖煮，满满当当的牛肉即刻可享，诱人又饱腹，这才是红烧牛肉面的正确打开方式！
一揭盖满屋都是肉香，咕噜噜的炖煮声让人忍不住流口水，汤汁鲜浓，牛肉软烂入味，再下份面条，无敌开胃！
-红烧牛肉-
牛腩/1000g、料酒/2勺（约10g）、小葱结/1个、冰糖/20g、生姜/2片、豆瓣酱/2勺（20g）、黄豆酱/2勺(20g)、蚝油/2勺(20g)、生抽/4勺(40g)、香叶/2片、桂皮/1小块、八角/1个、干辣椒/6个、鸡蛋/6个（提前煮好）
熟练耗时：70分钟
工具：砂锅（炒锅也可以）、电压力锅
图文步骤
1.牛腩改刀切大块，冷水入锅，加入料酒和葱结。
2.煮开后捞出浮沫，牛腩冲洗干净。
3.热锅倒油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化后，加入牛腩块，翻炒上色。
4.加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽，翻炒均匀盛出。
5.转移到电压力锅中，加入没过牛腩的温水，加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。（Tips:除了生姜片，其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加）
6.按下豆筋蹄功能，口感选择适中；电压力锅泄压后开盖，加入鸡蛋，按开锅煮，煮10分钟。（Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜，吃起来会更入味；咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅，自家的压力锅需要根据功能调整）
牛肉面自己在家做更实在，浓香的牛肉汤和爽滑的面条互为增色，再配上灵魂牛肉块，一点都不比外面卖的差，想吃的朋友快自己动手做起来吧！
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