洋葱在日常生活中非常常见，而它独有的味道很多人都接受不了，尤其是在切洋葱的时候，如果切菜的功夫不是很好，再加上你先前没有做一些处理，就容易让洋葱充分的散发出含硫化合物，从而分泌出辣味物质，这也是我们为什么在切洋葱的时候会一直流眼泪了。但大家也不要过于烦恼，告诉大家一个小妙招，就是这种辣味物质是可以溶于水的，你在切洋葱的时候用水泡着，或者是时不时的冲下洋葱的刀，都会起一定作用的，之后大家就可以享受它的美味，尤其是洋葱的养生效果特别好。
研究上发现，洋葱中含有一种与降糖药类似的营养物质，在我们机体后能够生产一种叫作皮苦素的物质，这种物质具有很好的利尿作用，能够帮助糖尿病患者更好控制机体内的血糖水平，让有用的葡萄糖利用起来。这里建议糖尿病患者食用紫皮的洋葱，紫皮的洋葱相对于白洋葱、黄洋葱，其中的皮苦素成分要高一些，除此以外，其中还含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化的作用。
洋葱当中含有丰富的类黄酮类物质，研究上发现，这种物质对于本身患有心脑血管疾病的人群来说，可以起到很好的保护作用，每天都摄取一些，对身体健康很有帮助。
洋葱还有一个好处就是可以帮助我们延缓衰老，这主要就是洋葱中丰富的硒元素在起着作用，同时，这种营养物质还是维持心脏生理功能的重要成分。
1、眼睛不好的人群，不适合切洋葱会刺激眼睛，很可能会对已有的病情造成不利的影响。
2、皮肤瘙痒症的人群，洋葱中含有一种特殊的物质，对于这类人群食用过后，容易产生对身体健康不利的不适反应。
3、阴虚或者偏热体质人群：从中医角度来说，洋葱味辛，不适合此类人群多吃
4、肾脏疾病人群：宜少吃，洋葱里的矿物质磷可能会加重肾脏负担，尤其对于肾脏透析的病人来说
5、患有胃病的人群：洋葱味道过重，对于有胃病的人来说吃太多可能会刺激到胃，不利于胃病的修养
洋葱可以生吃，生吃营养丰富。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
洋葱中含硫化合物，这种物质具有适度杀菌、消炎的作用，同时还具有维持血糖稳定的作用，曾有研究表明：从新鲜洋葱油中提取出来的二硫化合物及其氧化物具有相同剂量糖尿病药物甲糖宁效力的97%，并且含硫化合物还有调节脂肪代谢、抑制血小板凝集及抗癌的生理活性。因此建议糖尿病人、高血脂病人常吃洋葱。不过，因为洋葱加热后会加速含硫化合物的流失，水焯亦会增加含硫化合物的流失，所以为了得到更好的降血压、预防心脑血管疾病的功效，建议能生吃的时候尽量生吃。
材料：洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法：
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
主料：洋葱1个盐适量
做法：
1、将洋葱洗净，削去外面的老皮。
2、将上一步准备好的洋葱切片、切丝。
3、在切成丝的洋葱上撒上盐
4、用力搓揉洋葱使盐分充分渗入。
5、装盘!吃的时候如果觉得淡了就再加点盐。
洋葱是一种果蔬类食材，它具有很高的营养价值。很多人做菜的时候都会放点洋葱来提味，洋葱可以生吃也可以炒熟了吃，因此洋葱的做法也非常丰富。
如果觉得《天天吃洋葱好处多 但医生却说：洋葱有禁忌 这几种人一定别贪吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
