山药的做法大全家常菜
山药是一种营养丰富的食材,可以作为多种菜品的主要原料,比如炒菜、汤和糕点等等。此外,山药还具有多种功效,能够帮助人体增强免疫力和提升体质。今天,我们就来介绍一下山药的做法大全,让大家学会几道经典的山药家常菜。
山药炒肉片
山药炒肉片是一道非常简单易做的菜品,口感香甜嫩滑,非常适合做为晚餐的一道菜品。材料包括山药、瘦肉片、葱姜蒜和调味料。先将瘦肉片用料酒和盐腌制一下,然后将山药切成片状,用开水焯烫一下,待凉后备用。接着将鸡蛋打散,热锅凉油煎香,再放入蒜末和肉片,翻炒至熟透,加入切好的山药片和适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可定装。
山药糕
山药糕是一种健康美味的糕点,可以作为早餐或下午茶的点心。材料包括山药、糯米粉、白糖和水等。先将山药切成丝,加入糯米粉、白糖和少量水,拌匀成为糊状。接着将糊倒入蒸锅中,大火蒸20-30分钟即可取出。铺上一层椰蓉或芝麻粉,切成小块就可以食用了。
山药蒸鱼
山药蒸鱼是一道蛋白质丰富、营养健康的菜品,可以润肤养颜、补养肝肾。材料包括鲫鱼、山药、姜葱和调味料。首先将鱼去鳞去内脏,切成薄片,拍上少量料酒、姜片和盐,搁置一旁。山药去皮后切成片状,放入锅中煮一会儿,取出滤干水分备用。锅中入适量水烧开,放上蒸篮,将鱼片和山药片放入篮子内,再撒上葱姜、蒸鱼豉油和少量盐,上笼大火蒸10-20分钟即可食用。
总结
以上是几道常见又美味的山药家常菜的做法。在选购山药时,建议选择质地细腻、肉质鲜美、色泽自然、没有明显黑点等特征的新鲜山药。在烹饪时加入一些适合自己口味的调味料,可以让山药菜品更加美味可口。希望大家通过学习这些山药家常菜的做法,能够在厨房里更加自信地运用山药,烹制出更多美味的佳肴。
西芹山药的做法大全家常菜
西芹和山药是非常好的营养食品,两者搭配在一起,可以起到补脾胃、养心安神、滋阴润肤的作用。今天,我为大家介绍几款西芹山药的做法,希望能够给大家提供一些家常菜的灵感。
一、西芹山药炖排骨
材料:排骨500克,西芹适量,山药适量,姜适量,料酒、盐适量。
做法:1.将排骨焯水洗净备用;2.西芹和山药洗净,切成块状;3.将排骨、西芹、山药、姜片和适量的料酒放入炖盅中,加入适量的清水;4.炖盅放入蒸锅中,蒸2个小时左右,加盐调味即可。
二、西芹山药炖鸡
材料:鸡腿肉500克,西芹适量,山药适量,姜适量,料酒、盐适量。
做法:1.鸡肉切块,用水焯水捞出待用;2.西芹和山药洗净,切成块状;3.姜片备用;4.将砂锅放在火上,倒入适量的水,加入鸡块、西芹、山药和姜片;5.加入适量的料酒,大火烧开后转小火慢慢炖煮,约1小时后加盐调味。
三、西芹山药炒猪肝
材料:猪肝250克,西芹适量,山药适量,姜适量,料酒、盐适量。
做法:1.将猪肝切成薄片,放入开水里焯水捞出备用;2.西芹和山药洗净,切成块状;3.姜片备用;4.热锅冷油,加入姜片煸炒出香味后加入猪肝薄片,翻炒2分钟左右;5.加入西芹和山药继续炒热,最后加入适量的料酒和盐即可。
四、西芹山药炖乌鸡汤
材料:乌鸡1只,西芹适量,山药适量,枸杞适量,红枣适量,枸杞适量,干贝适量,盐适量。
做法:1.将乌鸡宰杀,焯水洗净备用;2.西芹和山药洗净,切成块状,红枣去核,枸杞和干贝泡发备用;3.将炖盅放在水中焯一下,倒净水;4.将准备好的乌鸡、西芹、山药、红枣、枸杞和干贝放入炖盅中,加入适量的清水;5.炖盅放入蒸锅中,蒸2个小时左右,加盐调味即可。
以上几款西芹山药的做法都很简单易于操作,而且口感清香鲜美,营养丰富。希望大家在家里也能尝试一下,给自己和家人做出一份营养丰富、味道可口的家常菜。
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