材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个
调料：食用油500克，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
制作步骤
1、 葱、姜洗净后切成末
2、 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟
3、 干锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出
4、 干锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀
5、 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香
6、 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
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