主料：五花肉800克、豆结70克、鸡蛋4个
辅料：蚝油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1块、盐半小勺、生抽1小勺、老抽2小勺、料酒1大勺、八角2个、葱姜适量
豆结、卤蛋红烧肉（电饭锅版） 的做法步骤
1.?五花肉切块
2.?放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用
3.?豆结放入水中泡软、然后清洗干净
4.?葱姜切片
5.?有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味）
6.?无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底
7.?瘦肉摞在上面
8.?盖上锅盖接通电源，按下煮饭键
9.?10分钟后，打开锅子
10.?发现肥肉部分发黄
11.?锅里很多油
12.?加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺
13.?加入冰糖1块
14.?倒入白酒1小勺，
15.?加入葱姜八角
16.?放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋
17.?加入热水没过肉
18.?盖上盖子接着煮
19.?等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可）?
小贴士
1、肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫
2、豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮
3、将肥肉面向下码在锅里，通电10分钟，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有
4、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，这样确保每块肉和豆结入味均匀
豆条烧肉怎样做好吃窍门
步骤
1.将干豆角丝提前2小时泡上
2.泡好的干豆角丝冲一边捞出待用
3.将瘦五花肉洗净、控水、切成小块装盘待用
4.热锅小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不断煸炒至肉上色出油，到入切好的葱、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，这时把肉盛入碗中
5.锅里留底油放入泡好的干豆角丝，把红烧肉放在上面，加入热水，放入盐，大火烧开转中火炖至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火
6.成品装盘
小贴士
炖煮时要一次加足水，炖的时候把红烧肉放在上面，这样不影响肉的喂道。
食材明细
主料
豆条一包
猪肉适量
辅料
蒜适量
盐适量
蚝油适量
味极鲜适量
米酒适量
原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆条烧肉的做法步骤
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1
这是我在超市买的豆条，好便宜吧！提前用水冲一下备用
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2
瘦肉切条，倒适量红烧酱油腌制至少20分钟
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3
锅里倒入有加热，放入辣椒和蒜爆香
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4
肉肉下进去翻炒
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5
炒一会，倒适量米酒炝锅
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6
这时将豆条下进去
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7
加适量的清水焖煮
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8
直至豆条全部变软，吸饱了汤汁，汤汁也变浓稠了
9
完工了，很有食欲吧！
油豆条红烧肉
食材明细
主料
五花肉500克
油豆条400克
辅料
葱4根
姜2片
蒜4瓣
八角3个
桂皮2小块
甜糯米酒20ml
老抽1大勺
盐适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
油豆条红烧肉的做法步骤
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1
五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
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2
葱姜蒜、八角桂皮准备好。
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3
油豆条用温水洗两遍，沥水。
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4
农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。
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5
炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
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6
将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
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7
倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
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8
再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
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汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。
小窍门
其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。
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