成都美味麻辣兔头要项将其做得色香味俱全，在兔头的选择方面要认真，而且制作过程一定要使用最原始的方法，就比如给兔头上色以及炒制的火候都要把握的十分的死。
成都的美食麻辣兔头名闻天下，想要做出这等美味，首先材料一定要准备齐全。
在选择兔子方面，我们一定要选者肉质肥美的兔子，而且将兔子买回来之后，首先将它新鲜的兔头给剪下来，挨再把它的耳根以及喉管统统清理干净，这样做出来的兔头哦才更加的入味儿，这个时候一定要冷水下锅，那样的话才可以很好的将兔子脑袋中的血液逼出来，如果热水下锅的话，很多血就凝固在了脑袋当中影响口感，除此以外我们还要准备好自己家里面提前做好的卤水也可以，在某些平台上进行购买，比如说要准备香料白糖，老姜片，料酒，花椒，还有红油和色拉油等等，凡是家中能够准备的调料都要使用到，毕竟麻辣兔头的制作过程还是相当复杂的。
成都的麻辣兔头确实好吃，不过在制作过程当中我们一定要掌握火候，根据锅中的颜色来加调料。
在制作麻辣兔头的过程当中，第一步就是炒至糖色，那样的话兔头看上去才更加的有食欲，我们可以将白砂糖放入锅中进行炒制，等到沙糖变成焦**，这个时候就可以倒入色拉油，然后再进行不同的搅拌，等到其冒出小泡既可放入我们所准备的酱料和兔头，然后用小火慢慢的熬煮半个小时就可以了，这个时候的秃头就十分的入味。麻辣兔头确实十分的香醇，而且口感也非常的滑爽，想要大快朵颐的小伙伴可以进行尝试，还有五香兔头或者是卤制兔头都十分的美味。
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