步骤
1.将材料准备好。
2.中筋面粉450g称好备用.
3.香葱洗净后，切成葱花。
4.将中筋面粉倒入面包桶内.
5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子
6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟）
7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。
8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。
10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。
11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。
13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
14.再将面团分成2~4份。
15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。
16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。
17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。
18.锅内刷上一层油，开火烧热。
19.把擀好的葱油饼放入煎。
20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。
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1评论
用户5861822454903-27 18:14
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喜欢吃葱油饼，用调油酥的方法烙制更好吃，操作也不繁琐，喜欢的面食做起来~~
By 土豆丝卷饼1
用料
中筋面粉 300g
沸水 130g
凉水 30g
盐 适量
油 适量
大葱 1根
做法步骤
1、开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团
2、和好的面团表面揉光滑饧15分钟
3、开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
4、大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
5、饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
6、在撒上葱花
7、卷起
8、分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
9、从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
10、卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处
11、压扁，都做好
12、擀成薄饼状
13、炒勺放油，放入擀好的饼胚
14、烙制两面金黄即可
15、成品
16、成品
小贴士
做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用
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用户5864158381303-28 15:59
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早上，按惯例起来给自己做早点， 匆匆的将葱油饼做好后， 赶紧给它们摆个POSE, 拿着相机狂拍了起来。可惜这几天天空不作美，一直就没有晴过，又是一大早，怎样折腾都不行。再看时间也不早了，算了，反正也是午饭，拿着饼子连盘带蔬菜花一起打包， 到公司去了再说。
发觉大部分写美食的人都很纠结，这食物制作的时间也许不长，但要拍了照片就要花不少的时间。趁着空余时间，与同事一起讨论了下拍照时关于灯光，角度等问题， 再找同事借了座台灯，我们轮换从不同的视角，另一个人在后面也不停的变换灯光的位置，来拍摄这饼的美食照片，于是就有了这次与我之前完全不同风格的照片。是不是比以前更具有诱惑了呢？其实要拍好照片，须慢慢的探索，也要多学习基础知识，多向有经验的人士讨教，有空多试验才行，这样才能有提高。
再说说这饼吧，家常葱油饼，我们每家经常会做，小时候我也最喜欢吃这“玩意”，温水和面， 水是面粉的0.5--0. 6倍和出来的面做出的饼更柔软； 这样但要怎样做的才会饼子更香更好吃呢？关键就在裹入饼子里的这葱油上，我们不直接将葱抹在面皮上，而是要提前用热油将葱呛一下，经过处理过的葱的香味更浓郁，再卷在饼中，做出来的饼非常好吃，让你欲罢不能，不信你试试？
【家常葱油饼】
原料：面粉 小葱 油 盐 胡椒粉 辣椒粉
制作： 1. 将面粉放入盆中， 加入适量的温水和面， 水量约为面粉0.5--0.6倍；
2. 将面和成光滑的面团， 用保鲜膜覆盖， 饧上一刻钟
；
3. 将小葱切成细末，放入盐，胡椒粉， 辣椒面；
4. 将锅烧热， 放入适量油；
5. 将烧热的油倒入准备的小葱中；
6. 将它们搅拌均；
7. 将饧好的面团分成大小一致的剂子；
8. 在粘了油的案板上将剂子擀成细长条；
9. 将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上；
10. 将它边向上撑边向下卷；
11. 卷成长条后再压平。再将它卷起来；
12. 将其他所有的面片都卷成圆盘饼装；
13. 将电饼铛加热， 上面刷上一层油，. 将饼放入并按压平；
14. 煎烙成两面金黄出锅；
小贴士：1. 面粉用温水和， 面粉与温水的量是1:0.6， 和成软硬适中的面团， 放在一边饧上十五分钟；2. 用小葱香些， 在小葱中加入适量的盐，胡椒， 辣椒面， 再用热油呛一下， 这样做法更香；3. 面擀成细长条后， 均匀涂抹上小葱油， 要边向上撑边向下卷， 这样的层数更多；4.. 如果细长条不宽， 就可以竖立着直接按压平； 太宽就按我的方法， 按压平后再卷起来；5. 放入电饼铛中煎， 家里没有用平底锅一样， 按压平小火慢煎， 煎到两面金黄即可。
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趣食life03-27 13:33
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葱油饼是北方地区
特色小吃
的一种，属
闽菜
或
鲁菜
菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
主料】面粉500克
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
【制作方法】
1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、
花椒
粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上
平底锅
烙烙至金黄色出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油、盐
花椒
粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
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