用料 ?
盐 适量
生姜 适量
葱 适量
芋头 两斤
猪肉 两斤 想吃多肉的可以多放
油 一锅
油炸毛芋头丸子的做法 ?
将毛芋头蒸熟，去皮。
葱姜切碎，猪肉做成肉末，可以用料理机打成肉泥，没有就去肉铺弄啦。
准备好后，将肉泥、芋头、葱姜沫、酱油、盐适量混在一起，搅拌均匀。如图。
芋头本身含有淀粉，可以粘在一起，后期炸的时候还是会有少许炸出来。。。
油炸的时候手上可以不停的继续搅拌 取适当原料由手心朝大拇指和食指之间挤出 一般大小，不要太大。用勺子刮断，入锅。
注意油先烧热然后转小火。
丸子颜色变深，浮起来了。就可以起锅了。
口感比一般的丸子更脆一些。
里面还有芋头的丝滑和香气。
肉丸子怎样做才好吃
主料
猪瘦肉150g 毛豆50g
辅料
盐适量 淀粉适量
鲜酱油一勺 料酒一勺
葱适量 蒜3瓣
蛋清一个
毛豆肉丸羹的做法步骤
1.?毛豆洗干净用料理机打碎（我打得不是很碎）
2.?猪肉加葱剁碎，加入一个蛋清，一勺料酒，少许酱油，少许盐，搅拌上劲
3.?锅里加冷水，将肉泥做成丸子状，放入水中
4.?等水开了，肉丸成型就捞出
5.?锅里倒一点油，加入蒜末炒香
6.?加入毛豆碎翻炒几下
7.?加水，煮2分钟，中途可能会出现浮沫，用勺子撇掉就好了
8.?加入肉丸，再煮一会
9.?调少许水淀粉，勾芡
10.?等汤汁变得稠稠的，就可以出锅了，撒一点葱花
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
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