配料:
材料：自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻
调料： 葱，姜，盐，酱油，香油，白糖。
做法：
1. 用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2. 青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3. 炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4. 将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5. 将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
6. 烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末
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用料 ?
猪肉
大葱
面粉
酵母
芝麻 少许
传统山东肉烧饼的做法 ?
猪肉绞成肉馅，大葱剁碎；将肉馅搅拌均匀，备用；面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概3个小时。
将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子；用擀面杖把小剂子擀成圆饼状；将肉馅放在圆饼中间的位置。
将圆饼的一段捏起，顺着边缘一点一点捏起来，就像包包子一样，捏的那一面朝下放；将剩下的如上述步骤包起来，静置20分钟；20分钟后在面团的正面蘸少许水，裹上芝麻。
把面团在烤盘上码好，并且用手压扁，压成饼状。预热烤箱，230度，15-20分钟。
主料面粉250g猪肉末100g辅料油适量盐适量酵母适量香葱适量花椒末适量黑芝麻适量
步骤
椒盐猪肉烧饼的做法步骤11.面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团
椒盐猪肉烧饼的做法步骤22.25度，发酵1个小时左右，发酵至两倍大
椒盐猪肉烧饼的做法步骤33.猪肉末、香葱末（与猪肉的等体积的量）、盐、花椒末，混合拌均匀
椒盐猪肉烧饼的做法步骤44.分成90克左右一个的面剂，能分成4个
椒盐猪肉烧饼的做法步骤55.取一个面剂，擀成0.2cm左右厚的长条，排入1/4的香葱肉馅
椒盐猪肉烧饼的做法步骤66.把肉馅包起来，封口，把里侧部分抹上抹上薄油
椒盐猪肉烧饼的做法步骤77.再盘起来
椒盐猪肉烧饼的做法步骤88.撒上黑芝麻，将面饼擀薄一些
椒盐猪肉烧饼的做法步骤99.平底锅热锅后，放入圆饼
椒盐猪肉烧饼的做法步骤1010.中小火一分钟左右，翻一面再一分钟
椒盐猪肉烧饼的做法步骤1111.将饼放在烤盘中
椒盐猪肉烧饼的做法步骤1212.烤箱200度，中层，10分钟
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