用料
鸭 1/4只
仔姜 两大块
二荆条 适量
白糖、花椒、老抽、生抽、盐、料酒 适量
小米椒 6-8个
八角 2个
老姜、蒜 少许
做法步骤
步骤 1
备好配菜和佐料，仔姜一半切丝一半切片，二荆条与小米椒斜切成段。
步骤 2
锅中烧水焯鸭肉，焯水的时候加入少许料酒和姜片去腥，然后过清水冲洗干净。
步骤 3
焯好的鸭肉放进锅里干煸一下，把水分蒸发一些。
步骤 4
热锅冷油下白糖，烧热后加入配菜和调味料，炒出香味然后加入鸭肉。
步骤 5
加入鸭肉的锅中加入老抽和生抽上色。
步骤 6
翻炒一阵后加入热水，然后加入盐调味即可出锅。
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