【腌制咸鸭蛋】1、草鸭蛋洗干净，晾干。2、水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态（就是盐放进去不再融化的状态）我这一锅水里，估...
1腌制咸鸭蛋
1.草鸭蛋洗干净，晾干。
2.水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态（就是盐放进去不再融化的状态）我这一锅水里，估计有8两的盐。
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3.3，晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。
4.倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜密封
5.6月10日做的，下面就是等待了，7月2日煮了试试看，这是一切二的样子
2腌制咸鸭蛋
1.腌咸蛋，除了用鸭蛋，还可以用鸡蛋，蛋蛋买回家，先洗干净，吹干水备用。
2.把炒锅烧热后，放入盐、碱拌匀，炒热。
3.鸭蛋放入白酒中泡一下，整只蛋泡湿就可以了，不需要久泡的。
4.泡湿后的鸭蛋直接放进炒热的盐里粘上薄薄一层盐粉。
5.所有的蛋蛋都粘上盐粉后，咸蛋胚就做好了。
6.做好的咸蛋胚装进干净，无水，无油的瓶子里保存，15到20天后就可以享用了，时间的长短，要看当地的气温高低而定。
3腌制咸鸭蛋
1.原料有三，极其常见。
2.鸭蛋洗净擦干。在二锅头里打个滚。
3.再在盐粒里打个滚。均匀沾上即可。
4.干净的袋子密封起来，阴凉处放置一个月。
5.一个月后，出油啦。自己家做的吃得放心！
4五香咸鸭蛋
1.将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中
2.冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化
3.等到热的五香料水完全冷却
4.倒入100ML白酒
5.鸭蛋清洗干净，用布擦干
6.将蛋浸入五香盐水中
7.盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月
8.一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味
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