【鸡蛋灌饼】1、面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。2、1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的...
1鸡蛋灌饼
1.面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。
2.1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。
3.面粉先用热水烫。
4.再加冷水和成面团，饧20分钟。
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5.取一小块面搓成长条。
6.用手压成椭圆形。
7.擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。
8.面饼向下对折。
9.卷起折好的面饼。
10.卷好的面饼立起来，压成圆形。
11.再用擀面杖擀成圆形。
12.下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）
13.两面煎至金黄即可出锅。
14.抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。
2鸡蛋灌饼
1.拿一张印度飞饼饼皮，超市里都有卖的，一袋子有好几张。
2.鸡蛋一个打散搅拌均匀。
3.锅中放少许油，将饼皮放入，小火煎。
4.饼皮受热过程中就会膨胀，这时把饼皮撕开一个口。
5.将蛋液灌入开口中，然后把开口封上，翻面继续烙，鸡蛋熟了就可以出锅了。
3鸡蛋灌饼
1.先和面，揉面，发面
2.切成适量小块。擀成条状，抹上油，卷起来，竖起，压下，擀成园饼
3.平底锅放油，油热后，把面饼放入锅，等病有鼓起的地方，用筷子弄破，灌入事先搅拌好的蛋液。然后把饼两面轮番煎熟即可。
4韭香鸡蛋灌饼
1.原料图。
2.面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌。
3.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
4.10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。
5.饧好的面团揉成长条，并分为小份。
6.取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。
7.抹上一层油酥。（边缘剩一点不抹）
8.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。依次做好后，盖起保鲜膜再饧20分钟。
9.鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入切好的韭菜末拌匀。
10.依次把面团，擀成薄饼。
11.小火热锅，并刷一层薄油，放入面饼，煎至表面起一些小泡泡。
12.翻一面继续煎，等面饼鼓起一个大泡时，用筷子从戳个洞。
13.灌入韭菜鸡蛋液。
14.煎至蛋液凝固。（这时可以看见饼里面黄色的鸡蛋和绿色的韭菜）
15.翻面继续煎熟即可。煎好的鸡蛋灌饼可以直接卷起来食用，也可抹上自己喜欢的酱料，再包上配菜一起吃。
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