奶油卷小餐包的吃法,甜点
1奶油卷
1. 4个蛋黄、50克油、100克咖啡、80克过筛低粉混合均匀
2.
蛋白加一点白醋，分三次加入糖粉，打至湿性发泡
3.
打发的蛋白分1/3倒入蛋黄盆搅匀，再倒回蛋白盆，和匀
4.
倒入铺了油纸的烤盘烤箱150度预热，烤盘震一下气泡后放进烤箱，中下层，温度调整到140度，20分钟
5. 250毫升奶油、25克糖粉打发至硬性发泡
6.
抹奶油，卷起后放冰箱冷藏定型，切件，挤上奶油花即可
2奶油奶酪花朵面包
1.
全部材料准备好。
2.
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。
3.
一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
4.
揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
5.
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
6.
发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.
面团松弛的时候，将奶油奶酪隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。
8.
在打顺滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。
9.
用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。
10.
取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅。
11.
封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份。
12.
用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪。
13.
将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣。为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖。
14.
完成其它的花朵面包，整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
15.
发酵好的面包表面刷成蛋液，撒适量白芝麻。
16.
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。
3德式小餐包
1.
面团：高筋粉125克，细砂糖1/2小勺，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水75克，黄油5克，碱水：水750克，盐1.5小勺，小苏打1/2小勺装饰：松酥粒1/2小勺
2.
将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中
3.
基础发酵至2倍大。分割成3等分，放在油纸上，松弛20分钟
4.
将所有碱水料倒入锅中，煮沸，放入面团，汆烫5秒钟捞出。放入烤盘，表面撒少许松酥粒。放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉
4椰蓉开口小餐包
1. 先放150g的牛奶 纯牛奶酸奶都可以
2. 在面包机的一角放上砂糖
3. 面包桶一角放盐
4. 打一个鸡蛋进去
5. 放粉进去（最好盖住全部液体）
6.
在最顶上放酵母最后就是放酵母然后按自定义和面键60分钟左右（记住和面20分钟左右按暂停倒进去玉米油或者黄油然后重新启动继续和面）
7.
和面结束可以扯一点面团试试看能不能摊开成薄薄的一层模（就是出模的意思） 这样就可以放着进行一发了 发到面团的两倍半大小就可以
8. 这是一发刚刚拿出来的样子准备排气整形的面团
9. 排气完整成长条
10.
整成长条然后分切成9小段，每段滚圆备用
11. 用手压扁一下（也可以擀面杖擀圆）
12. 装好椰蓉馅料
13. 然后收口捏紧继续滚圆 不然二发会张开
14. 滚圆放模具用保鲜膜盖住 （以防干了皮）然后继续整形其他8小块
15.
这是全部整形好放完二发的模样，二发到1.5-2倍大左右就可以 二发好了以后拿出来用筛子筛上面粉然后拿锋利的刀片在面团上划个十字口就可以进烤箱烤了 170度20分钟（每个人的烤箱不一样可以根据自己的烤箱调整）
5花生核桃小餐包
1.
面包桶内依次放入、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面
2.
揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
3.
直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。
4.
面团发至两倍大。
5.
将发酵好的面团揉匀排气，分割成份小面团。
6.
盖上湿布松驰15份钟。
7.
内馅：炒好的花生米、剥皮的核桃各一把。
8.
花生核桃放入料理机中打成粉末，加入白糖搅拌均匀。
9.
擀成薄饼，在中间放上馅料。
10.
收好口，再将收口朝下揉圆。
11.
面包胚间隔放入烤盘中，放进烤盘进行二次发酵。
12.
发酵好的面包胚涮上蛋液。
13.
放180度预热好的烤箱，中层，烤20分钟左右。
14.
烤好了出炉。
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