小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!虾仁蔬菜炒蛋是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1美味健康虾仁白菜粥
非常清爽营养的一款粥品,既有虾仁的鲜美,又有白菜的清香,四季适宜的美食。颜色也很漂亮哦,润泽的米粒,饱满的虾仁,碧玉的菜叶,特别适合老人和小孩子。
材料
米适量,虾仁适量,小白菜适量,盐,姜片
做法
粥要煲出米花的效果,最好将米提前泡几个小时,上面滴点油。这是一个香港朋友告诉我的方法。用一般的东北米就可以了。煮粥的时候,泡米的水不用倒掉,一起煮。
虾仁去掉虾线,洗净。洒少许盐,和姜片一起腌着。
选用小白菜的叶子,油麦菜的叶子也一样。洗净,将叶子切碎。
可以用电饭锅煲粥,等到煮好了,米粒开花的时候,先放入菜叶,然后在放入虾仁。加盐,搅拌匀,然后焖会就可以吃了。
小诀窍:
我没有放鸡精或味精。因为虾仁本身有鲜味。而且自己家做菜最好也少放鸡精味精。我们平时吃的很多食物,包括调料里都含有大量味精成份,特别在外面吃饭,味精量更大。长期下来对肝的负担加重。所以家里最好不要放。
2虾仁韭菜
材料
主料:韭菜250克,虾仁30克,辅料:鸡蛋75克,
调料:盐2克,酱油2克,植物油15克,豌豆淀粉5克,香油1克
做法
1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用;
2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用;
3.鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;
5.炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒;
6.待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。
小诀窍:
健康提示:
1.韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。
2.用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。
3.韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3三色蔬菜炒虾仁
材料
冷冻三色蔬菜250公克,盒装虾仁100公克,蒜末10公克,葱末10公克,盐1/4小匙,鸡粉少许,米酒1小匙,香油少许,米酒1小匙,太白粉1/2小匙
做法
1.虾仁洗净沥干,加入所有腌料拌匀,腌渍约5分钟,再放入滚水中汆烫后捞出,备用。
2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫,再捞起沥干,备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜末、葱末,再放入作法1虾仁快炒,续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。
4韭菜炒虾仁
材料
韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精
做法
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
小诀窍:
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的“无公害韭菜”,反正也不经常吃,图个放心。
5蚝油生菜炒虾仁
材料
生菜,虾仁,大蒜,盐,味精,香油,蚝油
做法
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒.
3.然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟.
4.最后点点香油出锅.
小诀窍:
1.蒜末会让虾仁更加提味~
2.火一定不要太大,不然油会到处飞溅~
3.生菜不能太熟哦~
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