秋季进补，并不是多吃鸡鸭鱼肉这么简单，根据自己的体质选择食物，有时候简单的食材比大鱼大肉更滋补。
初秋时节，温度其实还挺高的，同时空气也比较干燥，过量进食高蛋白的食物，反而会影响肠胃的吸收，让身体越吃越虚弱。俗话说“粗茶淡饭保平安”，在这个多事之秋，还是多选择些平和一点的食物进行秋补吧！
豆腐是一种特别适合秋天吃的食物。豆腐补益清热，经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，搭配清火去脂的冬瓜，可谓是强强联手，滋补的同时还不用担心脂肪堆上身呢！
冬瓜豆腐羹
食材：豆腐一块 冬瓜400克 油盐适量 葱姜适量 猪肉少许
过程：
首先将食材都处理好，冬瓜和豆腐都切成小小的薄片，猪肉剁成末，豆腐块切细小一点，煮汤更容易入味。
锅里放少许油，倒入姜丝，炒出香味，这是一道比较清爽的汤，油一定要少放，吃起来才不油腻。
香味飘出的时候，将冬瓜片倒进去翻炒至表面微微变软，颜色变黄。
淋入一碗水，烧开
水开后继续炖煮，直至冬瓜变软，将豆腐倒进去
豆腐不用久煮，以保持鲜嫩的口感。再次开锅的时候就可以将肉末放入锅里了，用筷子轻轻将肉末划散，避免粘连在一起。加盐肉末变成灰白色的时候，撒入适量盐和葱花即可出锅。
这道豆腐冬瓜羹做起来快捷方便，最适合赶着上班族了，秋天天气干燥，一定要注意多喝汤哦。应季而食，让身体更健康。
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