早餐要吃好！以前我是一个很喜欢睡懒觉的人，早起做早餐简直是件不可能完成的任务。孩子上小学后，每天要在家吃早餐了，从而也激发了我的母爱，每天早起半小时，坚持为孩子做早餐。大家都知道早餐的重要性，不但要吃还要吃好，营养不能少。
我做早餐的原则就是，用时要短。基本上30分钟左右就搞定，因为晚上码字睡得晚，早起确实影响健康。其次，早餐的营养要丰富。我家的早餐大多都是北方特色，有主食，有小菜儿，有粥，有鸡蛋，基本上能够满足家人整个上午的能量和营养供给。最后，早餐要合家人的口味。家人爱吃，孩子不挑食，才能吸收营养。这样早餐才能发挥作用，健康生活每一天，家人身体棒棒的是我最大的幸福。
今天早餐：【寿司】+【凉拌圆白菜】+【凉拌双花】+【鸡蛋羹】
【寿司】
这个是我家孩子非常喜欢吃的，平时本挑食，遇到这个早餐能吃一盘，还经常点名要吃。我也很喜欢做，因为做法简单又美味且不失营养。
做法：提前一天晚上用电饭煲的预约功能制作。电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭。蒸好的米饭中倒入2勺寿司醋拌匀，没有也可以不放。先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好。再铺上薄薄一层米饭。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的。由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。这一步用专用的竹帘可以起到很好的辅助作用。所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。
【凉拌圆白菜】
圆白菜用手撕成小片，锅中烧开水，将圆白菜片放入开水中就关火，待菜叶变成嫩绿色就捞出过凉。倒入生抽，醋，白糖，少许盐和花椒油，根据个人口味可以放些蒜末或者是辣椒油拌匀。
【凉拌双花】
这道菜中的双花就是菜花和西蓝花，平时很少将这两种放在一起做菜，因为家中西蓝花剩的不多了，所以就结合了一下，味道也不错，营养也加分了。将两种菜花都放到开水中焯熟，不要焯得过软烂。捞出过凉后，加入生抽，香油，醋，盐调味，也可以根据自己的口味放入其他调味品。
【鸡蛋羹】
鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，细腻滑嫩，营养丰富，很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩，方法教您。鸡蛋打成蛋液，加入等量的开水搅匀，不用担心烫出蛋花的问题，屡试不爽。撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。
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