红烧甲鱼
健康功效
五花肉:滋阴
桂皮:温中
酱油:活血化瘀
食材用料
野生甲鱼 1000克、五花肉 75克、料酒 、生姜 、桂皮 、酱油 、壳蒜、干淑、青红淑、香葱沫
红烧甲鱼制作方法的做法
1.将野生甲鱼放入80度水中，去掉保护膜。
2.宰杀分开，去除内脏，分成块状，洗净待用。
3.待锅绕热，放入油，五花肉，生姜，桂皮炸香。
4.放入甲鱼，炸金黄色，倒入干淑、酱油、煲10一20分钟，放入青红椒，壳蒜、胡淑即可。
蘑菇塞肉
健康功效
蘑菇:活血化瘀
酱油:活血化瘀
食材用料
蘑菇 9个、肉馅、豆皮 一张、葱 一根、耗油 半勺、醋 一勺、香油 半勺、酱油 一勺、生抽 半勺、枸杞 一勺、淀粉 适量
蘑菇塞肉的做法
1.蘑菇去根，涂抹淀粉
2.取出2颗切碎，和葱花一起
3.肉馅剁碎和蘑菇葱花混合
4.加入盐，酱油
5.半勺香油
6.半勺耗油
7.半勺醋
8.加入适量淀粉
9.搅拌后放置十分钟
10.把肉塞进抹上淀粉的蘑菇
11.放油煎炸，放盐，醋，酱油，鸡精浇汁
12.加入清水
13.放入枸杞，葱花
14.出锅
15.由于肉比较碎，可以放入豆皮一起吃。
铁锅炖鱼
健康功效
草鱼:温中
土豆:活血化瘀
五花肉:润燥
食材用料
草鱼 1条、龙口粉丝 2块、土豆 2个（小）、五花肉 1斤、豆瓣酱 30克、葱段 1根、料酒 30克（分量用）、八角 5粒、干辣椒 3根、冰糖 10颗、十三香 5克、红烧酱油 10克
铁锅炖鱼的做法
1.草鱼一条，处理干净。注意：草鱼的四大腥源：鱼血，腹部黑膜，鱼牙及鱼鳃。
2.斩断草鱼龙骨，每隔8厘米砍一段。这样做是为了让鱼肉更入味。同时在鱼的表面抹上盐，倒上料酒去腥，加入葱片均匀涂抹鱼身。腌制15分钟。
3.把五花肉切成大块 备用
4.把豆瓣酱，红烧酱油，十三香，食盐，味精倒入碗中，加入适量耗油后倒入10克料酒搅拌均匀。
5.热锅凉油，倒入适量植物油，放入八角和干辣椒炸出香味。
6.油温八成热时，加入五花肉。这一步是为了让五花肉中的猪肉浸出，让底油更加醇香。
7.待五花肉表层金黄变色后，将五花肉捞出备用。
8.将富含猪油的底油再次加热到8成热，先把葱片倒入锅中炒出香味，再把腌制好的草鱼放入铁锅中两面煎炸，待表皮定型后将草鱼盘到锅中继续煎炸。
9.加入炸制好的五花肉，用木铲轻轻翻炒五花肉，草鱼禁止铲动。
10.把之前调制好的酱汁均匀涂抹到草鱼表面，剩余的酱汁加少量清水倒在五花肉上。
11.加入开水，没过鱼身即可，然后加入葱段。注意：一定要用开水！
12.盖上锅盖，大火烧开。
13.想让汤汁更加浓郁的朋友，可以加入两个土豆。土豆中的淀粉可以让汤汁更加粘稠。
14.待到大火烧开后，转小火焖炖20分钟。加入粉丝。
15.粉丝吸足汤汁以后，加入香菜末或者青菜末提色。一锅鲜美的铁锅炖鱼就可以享用啦！
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