手撕牛肉是许多人熬夜看球时的必备零食之一，牛肉营养丰富口感好，高蛋白、低热量，适当地吃一点牛肉制品，不仅解馋，还有助于补充熬夜耗费的体能。外面卖的包装牛肉虽然看起来好吃，但大都含有添加剂和防腐剂，自制麻辣手撕牛肉丝不仅可当零食吃，还可以是下酒菜，看着球赛，喝着冰镇啤酒来一口手撕牛肉，那感觉真爽！
【材料】：牛肉350克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1大匙、花椒适量、料酒1汤匙、干辣椒适量、姜1块、芝麻适量（可选）八角、桂皮、香叶、草果少许
【做法】：1、牛肉撕去多余的筋膜，放入锅中，放入香料，生抽和料酒；
2、大火煮开后捞去浮沫，小火煮三十分钟；
3、牛肉煮好后捞出放凉，撕成牛肉丝；
4、锅内放入适量油，放入花椒炒香，炒出花椒味后留下油，花椒不要；
5、放入豆瓣酱，辣椒和姜丝翻炒，炒到姜丝变软；
6、倒入牛肉丝翻炒均匀；
7、最后放入白砂糖翻炒均匀即可。芝麻按自己喜好，不喜欢的可以不放；
色泽诱人，口齿留香有嚼劲！好吃的完全停不下来…
【小提示】：选肉要选比较瘦的牛肉，不要选筋多的，多筋的地方会不太好撕；
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