冬天来了，很多人开始做腊肉。很多人在做腊肉的时候，通常会多撒些盐，因为他们认为盐放多了，肉就不容易变质，所以往往忽略了这个调料。结果，腌制的腊肉发霉了，发霉的腊肉不能再吃了。今天，小编就教大家一个生活小妙招。腌腊肉时，只加盐是错误的！多放一点，腊肉不发霉，放一年也不会坏！这是一种清淡的酱油。用生抽提色，腊肉的颜色会更亮。虽然风干后的腊肉外表看起来黑黑不滑，让人感觉不舒服，但洗净切片后，咸香爽口。一起来看看今天为大家带来的美食食谱吧！
时令蔬菜培根炖饭
有浮星
原料：
腊肉200克、胡萝卜1根、香菇5朵、大米1杯、糯米1杯、花生油1勺、精盐1茶匙、姜1片、料酒1勺、生抽2勺酱汁、黑酱油1勺
烹饪步骤：
1.胡萝卜和香菇洗净沥干
2.培根解冻后用温水浸泡
3.洗净一杯米和糯米
4、泡水30分钟
5.蘑菇和胡萝卜分别切丁
6、腊肉肥瘦肉均切成小块
7、炒锅放少许油润湿炒锅，放入几片姜片炒香。
8.倒入肥肉块，翻炒至出油
9.加入瘦肉翻炒
10.加入胡萝卜和蘑菇
11.加料酒去腥
12.加入生抽调味
13.添加旧色底纹
14.加入适量的盐调味
15.将泡好的米饭和炒好的小菜全部倒入电饭锅中，加水，水量和平时煮的量一样
16.将材料混合均匀
17.将电饭煲接通电源，选择“煲仔饭”程序。程序结束时，搅拌均匀即可食用
烹饪技巧：
1、看产品标志，看产品包装上是否有“QS”（食品安全证书）标志。2.看生产日期，选择新鲜的产品。3、看外观时，应选择表面干燥的产品。如果表面潮湿，细菌很容易繁殖。质量好的腊肉色泽清晰，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉呈灰色，颜色暗淡。它是黄色的，上面有霉菌。4.寻求灵活性。优质腊肉肉质干爽、紧实、富有弹性，用手指按压无明显压痕。5、闻臭味，新鲜的腊肉有腥味，变质的肉有腐臭和酸败的味道。
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