菜谱简介
回忆宝珍香的桂圆蛋糕跟回忆大元麻糬一样，都是一种乡愁。因为喜欢，所以找了一堆关于核桃桂圆蛋糕的食谱，综合出一份材料好准备，做法也简单的做法，比想像中容易哩。比起宝珍香，已有虽不中亦不远矣的感觉。 ------------------------------------- 此份量可做4.4直径的迷你玛芬杯12个。
材料
桂圆75克养乐多1瓶鸡蛋3颗无盐奶油100克二号砂糖80克盐巴少许低筋面粉150克泡打粉1克核桃50克蜂蜜少许
做法
1
将桂圆干冲洗后沥乾，放入养乐多内一起煮滚，放凉后冰冰箱一晚。
2
打3个蛋，加入二号砂糖后用打蛋器搅拌到蛋糊泛白看不到糖粒。(蛋需回温，二号砂糖可用黑糖、红糖等替代)
3
将室温下有点软化的奶油切成小块，加入刚刚的蛋糊中，搅拌器开全速，大概打10分钟。
4
将低筋面粉、泡打粉、盐混合后过筛入刚刚的奶油蛋糊中。
5
用拌切的方式将面糊拌到看不到粉状。
6
加入冰了一晚回温后的桂圆后，继续搅拌。
7
将核桃先用烤箱160度烤10分钟，让他香味散出后再使用。使用时分成30公克倒入刚刚的面糊中搅拌，另外10公克备用。
8
搅拌好就可以倒入玛芬杯了。别忘了在表面洒上刚刚备用的核桃粒做装饰。
9
送进烤箱，上下火190度烤大约20分钟。
10
出炉放凉后，刷上蜂蜜保湿。
11
可以品尝囉。剖开后可看见满满的桂圆和核桃。(桂圆和核桃可依个人喜好增减)
如果觉得《Licca【核桃桂圆蛋糕】》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
