一、准备好所需材料
1. 韭菜花：一斤；
2. 虾仁：五十克；
3. 生抽：适量；
4. 白糖：一勺；
5. 水淀粉：少许；
6. 盐、料酒、葱花：各适量。
二、开始制作
1. 将虾仁洗净，然后加入少许料酒、盐、白糖拌匀，腌制十分钟；
2. 锅内放入适量油，油烧到七成热时，将虾仁下锅，中大火翻炒至变色；
3. 虾仁用湿抹布晾凉，储存备用；
4. 将葱花切碎，和生抽、水淀粉拌匀备用；
5. 再次烧一小锅油，油温七成热，下入新鲜的韭菜花，翻炒至色泽发起 ；
6. 再将虾仁、葱花汁等拌匀后，下入锅里，翻炒均匀；
7. 炒至虾仁再次变色就可以出锅了。
三、装盘
将炒好的韭菜花虾仁放入盆内，外面撒上少许葱花，即可上桌。
一、准备食材
1. 大虾仁250克；2. 韭菜花250克；3. 洋葱半个；4. 生姜片5克；5. 生抽2茶匙；6. 盐1茶匙；7. 鸡精1/2茶匙；8. 生粉1/2茶匙；9. 白糖1/2茶匙；10. 蚝油1/2茶匙；11. 醋1茶匙；12. 葱绿1/2把；13. 油1茶匙。
二、虾仁准备
1. 首先，将虾仁洗净去毛，放入混入少量盐和鸡精拌匀，腌制15分钟。
2. 用生粉和白糖混合均匀，包裹在腌制过的虾仁上，再放入油锅中，用中火把虾仁炸至金黄色捞出，沥干备用。
三、炒锅准备
1. 将油放入炒锅中，烧至八成热时，加入洋葱片，生姜片，翻炒出香味；
2. 加入韭菜花，翻炒出香味；
3. 加入腌好的虾仁，用小火迅速翻炒几下；
4. 加入生抽，蚝油，盐，醋，翻炒几下；
5. 加入炸好的虾仁，翻炒均匀；
6. 最后，加入熟紫苏叶和葱绿，快速翻炒几下后即可出锅。
一、准备：
1. 韭菜花200克、虾仁200克
2. 酱油、原汁、淀粉、蚝油、糖、醋、油、姜米
二、烹制：
1. 将虾仁洗净，倒入开水锅中，加入少许料酒煮5分钟，熄火后捞出浸泡凉水
2. 将韭菜花洗净，把花头剁短，把花尾和鲜花中间折下来，然后继续洗淨，冷水浸泡10分钟
3. 锅烧热，起油，下姜米煸香，加入虾仁翻炒2分钟左右
4. 加入韭菜花炒制3分钟，加入少许醋翻炒2分钟，加入少许料酒拌炒1分钟
5. 然后加入适量原汁、蚝油、糖、淀粉、酱油翻炒均匀，炒至汁液即可出锅
三、装盘：
将炒完的韭菜花炒虾仁盛入用餐碟中，上菜即可。
1. 购买食材：买进韭菜花、虾仁、洋葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、植物油。
2. 准备工作：将虾仁洗净、去壳，韭菜花提前浸泡、洗净，洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 烹饪准备：植物油中，热锅，加入虾仁、洋葱姜片、蒜片爆香，放入酱油、糖、料酒调料拌匀，开大火把原料翻炒均匀。
4. 加入韭菜花：将韭菜花放入，不停的搅拌，用八块火加热，加盖熬炒2分钟，观察韭菜花软化熟了即可。
5. 调料，最后炒匀。加入适量的酱油、糖、料酒调料，继续搅拌，使原料均勻的裹上调料，撒上葱花装饰即可。
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