初春不吃这菜亏大了，比韭菜补，比菠菜鲜，增强体质正当季。几天前朋友送了几个笋一吃完又送了一个，来自山林的天然食材确实非常的美味。不仅嫩、可口还非常的健康，竹笋的粗糙纤维能帮助消化并解除便秘的痛苦。并且营养也很好，在之前已经有介绍过。就不再介绍那么多了！在过年后的现在我想喜欢腊肉的，应该还有储备吧？今天我们就用这山林美味天然食材来搭配诱人的腊肉，竹笋吸收腊肉的油脂而变的更加的香醇。相对的腊肉吸收了竹笋的特殊香味而不是那么的油腻，这样的搭配实在是让人想多来一碗饭。感兴趣的朋友赶紧试试吧！过了这个季节就吃不到了哦！
腊肉煸春笋
By 豆帝煮
配料：
腊肉 1块、竹笋 1个、干辣椒 5个、白皮蒜 5个、味精 1小匙、精盐 少许、料酒 1匙、蚝油 1匙
烹饪步骤：
1.材料准备好，我这个是没有经过烟熏的风干酱肉。你可以选择自己喜欢的腊肉
2.竹笋破开扒去外壳，切成喜欢的滚刀块还是片状。水煮10分钟泡入冷水半小时后使用
3.做之前把肉先处理好，该水煮就水煮。该刮就刮，清洗并处理好
4.蒜头与辣椒根据口味选择多下或不下
5.锅热下少许油，倒入腊肉片爆出油来
6.倒入辣椒与蒜头爆香
7.倒入竹笋煸炒一会加入水或高汤两碗
8.烧煮至收汁即可
烹饪小贴士：
1、生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其"主消渴，利水道，益气，可久食";《本草纲目拾遗》说它"利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀"，尤独善于清化热痰。2、春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
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