最正宗酱豆腐烩油菜的做法_如何做酱豆腐烩油菜,酱豆腐烩油菜最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了酱豆腐烩油菜图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为酱豆腐烩油菜达人。爆锅，加豆瓣酱、辣椒酱，加水。水开放豆腐，煮开。
1烩豆腐丁
1、豆腐、胡萝卜均切成1厘米见方的小丁；菠菜择洗净，切成3.3厘米长的段。
2、上述原料分别下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，烹绍酒，添汤，加入豆腐、胡萝卜、海米、酱油、精盐调好口味，烧开，撇去浮沫，加味精，用水淀粉勾薄芡，撒上菠菜段，出锅装碗即可。
小诀窍 特点
鲜嫩清香。
大师叮咛
烩制时间不宜过长；芡汁不宜太厚，以免影响质感。
2青豆烩油菜
1，油菜放在大盆子里撒上粗盐，稍微揉搓，颜色略变深，腌几小时后（或者隔夜）后，拿出来挤干盐水。也可一把一把放入真空袋子里，放在冰箱冷藏箱里，可放2周呢。
2，油菜洗净挤干切末，毛豆过水断生空干，小米椒切末；
3，炒锅入油爆香蒜末和辣椒末；
4，入油菜续炒，稍后加入毛豆再炒，最后加糖，滴点香油即可。
小诀窍
如果是雪里红，味道会更香。我LG是北京人，他说雪里红烩青豆本身就是京菜。
3豌豆烩豆腐
1、豌豆洗净沥干，火腿切丁。
2、豆腐切方丁，放沸水锅中焯透，捞出沥水。
3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加盐、味精炒匀，倒入肉汤，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
小诀窍 特点
色泽红绿白相间，口味鲜香。
爱心便签
此菜富含蛋白质、维生素和微量元素，可强身健体，提高人体免疫力。
4豆腐烩五色虾仁
1.把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。
2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。
3.接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。
4.最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。
5麻酱豆腐
1、将豆腐切成3.3厘米见方的块，下入沸水中焯烫透，捞出，控净水分，放入盘内。
2、麻酱加入精盐，用清水搅开，浇在豆腐上，再淋上辣椒油，撒上香菜末即可。
小诀窍 特点
鲜嫩香辣。
大师叮咛
豆腐焯水一定要烫透。
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